Tamper Là Gì?

Tamper là một dụng cụ nén cà phê bột trước khi cho vào máy pha. Barista dùng Tamper nén tạo bề mặt phẳng bột cà phê.

Tamper Có 3 Công Dụng:

Nén bột cà phê thành khối.

Tạo bề mặt tiếp xúc giữa cà phê và máy pha.

Giúp cà phê chiết xuất đều, đủ vị cà phê, tạo lớp crema đẹp mắt.

Nếu Không Sử Dụng Tamper

Dòng nước chảy qua khối bột cà phê quá nhanh, thời gian chỉ bằng một nửa tiêu chuẩn. Ly Espresso vị rất nhạt, thiếu những hương vị tinh tế của hạt cà phê, lớp bọt crema mỏng. Và đó là một ly cà phê thất bại.

Nén cà phê là cực kỳ cần thiết

Vì thế, tamper là một dụng cụ không thể thiếu. Bộ máy pha cà phê của bạn sẽ đi kèm một tamper, nhưng lại không hoàn toàn phù hợp nên kết quả chiết xuất  không như ý. Bạn cần chiếc tamper khác. Một chiếc tamper cảm giác thoải mái khi sử dụng, không mất quá nhiều công sức mà vẫn tạo ra được cốc cà phê như ý.

Chọn Mua Tamper

Khi chọn tamper, cần biết và lưu ý những thông số quan trọng của tamper:

Handle

Kiểu Dáng:

Tay cầm phẳng hay tròn.

Tay cầm phẳng có lực nén đều hơn, loại tròn được yêu thích hơn do vừa với lòng bàn tay mọi người và thoải mái khi sử dụng.

Chất Liệu:

Chất gỗ mộc với chi tiết thủ công tuy đẹp, nhưng bị mờ sau thời gian dài sử dụng.

Thiết kế kim loại đơn điệu, bền & nặng hơn. Dễ sử dụng, vệ sinh và đánh bóng lại nhanh sau khi sử dụng.

Yếu tố thẩm mỹ trang trí quầy quán luôn thu hút ánh nhìn.

Base

Kích Thước:

Điều quan trọng nhất là kích thước mặt nén phải phù hợp với filter.

Đo đường kính filter cầm tay của bạn, sau đó lựa chọn tamper với đường kính nhỏ hơn filter từ 0,75 – 2mm.

Đường kính mặt nén tamper thường có kích thước từ 48 - 53mm. Và mọi người sử dụng loại 58mm.

 (VD: Tamper nén cà phê 57.5mm - Đáy phẳng - Màu Bạc - Khối lượng 500g).

Thiết Kế:

Mặt nén nhiều hình dạng khác nhau như: phẳng (flat), lồi (curve), c-flat. Hình dạng phổ biến nhất là phẳng. Trong khi đáy cong sẽ ngăn channeling, tạo bề mặt tiếp xúc đều quanh portafilter.

Không có phương án tối ưu trong mọi nhu cầu. Bạn phải thử nghiệm nhiều loại để tìm ra loại phù hợp với mình nhất.

Khối Lượng:

Theo kinh nghiệm Barista khối lượng Tamper ít nhất từ 0.5kg, ưu tiên trọng lượng nặng hơn. Nhưng phụ thuộc lực tay có thể sử dụng Tamper nhẹ.

Lực nén ít nhất từ 15kg. Khối lượng tamper nặng dễ thao tác hơn. Không phải chọn chiếc tamper nặng nhất, quan trọng chọn tamper sử dụng thoải mái.

Nếu chưa có kinh nghiệm, hãy chọn chiếc tamper nặng, lấy khối lượng của tamper làm chuẩn.

Ngoại Hình:

Với nhiều yếu tố, có những Tamper với bề ngoài và màu sắc khác nhau, phù hợp với từng concept quầy. Tuy vậy tính trang trí không quan trọng khi khách hàng luôn quay lại vì những ly cà phê.

Với thiết kế, màu sắc và chất liệu khác nhau bạn có thể chọn cho quán thêm cá tính trong mắt khách hàng mới.

Giá Thành:

Từ vật liệu, kích thước, tính năng, thiết kế nghệ thuật của Tamper thì các mức giá khác nhau từ vài trăm nghìn tới vài triệu là điều hiển nhiên.

Hãy đầu tư khôn khéo, chú tâm đến chất lượng, quan trọng nhu cầu & trải nghiệm. Tamper tốt với ngân sách ít ỏi đây.

Tốt nhất hãy trải nghiệm thực tế khi mua. Nếu không hãy chọn một cửa hàng online có chế độ đổi trả hợp lý để thử nghiệm.

Tamper Thông Minh

Tamper thông minh sẽ tạo ra tiếng kêu khi nén đủ lực. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho barista ở mọi cấp độ, để luôn nén chuẩn lực với tỉ lệ 100%.

Yếu tố nhất quán trong pha chế là điều mọi quán cần phải kiểm soát nhằm phục vụ khách hàng những thức uống chất lượng nhất và luôn giữ lượng khách hàng trung thành với thương hiệu qua năm tháng.

Chuẩn Bị Kinh Doanh Cafe & Tea

Tư Vấn Kinh Doanh Cafe Hiệu Quả

Máy Pha Cà Phê Công Nghiệp

Máy Xay Cà Phê Chuyên Nghiệp

Phụ Kiện Barista Chuyên Nghiệp

Tamper Nén

Tamper Xoay

Ca Đánh Sữa

Boston Shaker & Cobbler Shaker

Bộ Cà Phê Syphon Hario

Bộ Ly Cà Phê Espresso 80 Ml

Bộ Ly Cà Phê Cappuccino 220 Ml

Bộ Ly Cà Phê Latte 300 Ml

Bộ Ấm Trà Hoa Đẹp

Bộ Ấm Trà Sứ Xanh

Bộ Ấm Trà Vân Đá

Bộ Ấm Trà Hoa Chim

Hotline: 0707 666 123

Facebook: SieuThiPhaCheSG

Địa Chỉ: Số 159/21, Đường Số 01, P. Trường Thọ, Q. Thủ Đức, TP.HCM

Google Map: Saigon Metro Park, Thủ Đức, Vietnam