Syphon

Syphon
08/06/2020 - 10:06:41 AM | 1504
Nhắc đến cà phê Siphon chính là nói đến "biểu tượng pha chế cà phê đậm tính nghệ thuật". Chỉ với một thức uống mang tên cà phê mà có đến nhiều cách pha chế khác nhau, là một ứng viên Barista bạn biết đến Syphon là gì?

 


Siphon Là Gì?

Siphon (Siphon) là phương pháp pha chế cà phê bằng áp suất, dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược. Nước sẽ được đun sôi sẽ tạo ra áp suất đẩy hơi nước thấm lên phần bột cà phê ở bên trên – khi đun sôi, với lực hút áp suất của nước, cà phê sẽ thấm ngược trở lại xuống dưới. Siphon thực chất là bộ bình pha cà phê - dụng cụ chính dùng trong phương pháp pha chế này.
    Xuất hiện lần đầu tiên ở Đức, đến năm 1950 – Siphon được người Nhật thử nghiệm và cải tiến. Tạo nên cách pha chế như chúng ta biết ngày nay.

Tìm Hiểu Nguyên Lý Pha Chế Siphon

Dụng cụ sử dụng trong cách pha chế bằng này gồm có: bình Siphon - 2 bình thủy tinh, tấm phễu lọc và bếp gia nhiệt chuyên dụng. Nguyên lý pha cà phê Siphon gồm 2 quá trình

Đầu tiên: Nước nóng được cho vào bình cầu bên dưới – bột cà phê ở trong bình trụ bên trên, khi nước ở bình dưới được đun sôi – khiến áp suất trong bình tăng lên, vượt ngưỡng áp suất khí quyển – hơi nước dâng lên bình bên trên. Khi áp suất hơi nước được tạo ra trong quá trình đun sôi đạt mức cân bằng với áp suất khí quyển sẽ hình thành trạng thái chân không – cà phê được pha chế ở trạng thái này được gọi là Vacuum coffee maker.

Tiếp theo: Khi tắt nguồn nhiệt đi, hơi nước trong bình giảm kéo áp suất giảm theo. Cà phê được chiết xuất ra sẽ đi theo ống dẫn - xuống lại bình phía dưới.

Cách Pha Cà Phê Bằng Bình Siphon:

Bước 1: Cho nước nóng vào bình hình cầu phía dưới (trung bình một bình Siphon cần khoảng 300ml nước). Phía dưới bình thủy tinh hình cầu, đặt bếp ở vị trí trung tâm.

Bước 2: Cho màng lọc vào nước ấm ngâm khoảng 5 phút, sau đó gắn vào bình hình trụ bên trên. Trên màng lọc có một sợi dây có móc, móc vào thành dưới của ống. Tiến hành lắp bình thủy tinh hình trụ(bên trên) vào quả cầu thủy tinh(bn dưới). Chú ý khi lắp để bình hơi nghiêng về một phía. Khi nước sôi, ấn nhẹ vào bình thủy tinh hình trụ để gắn chặt 2 bình với nhau.

Bước 3: Nước sẽ chảy ngược lên bình trụ trên do sức ép nhiệt. Quá trình chảy ngược này thường mất khoảng 40 – 60 giây. 

Bước 4: Siphon  Cho 45 - 50 gr cà phê vào bình hình trụ. Dùng muỗng nhựa khuấy đều hỗn hợp cà phê và nước nóng có trong bình trụ. Cà phê dùng để pha bằng bình Siphon được rang vàng nâu vừa phải (medium roast), xay thật mịn - gần giống như pha phin, giúp cho quá trình thẩm thấu ngược diễn ra thuận lợi.

Bước 5: Vặn nhỏ lửa rồi di chuyển bình Siphon ra xa và tắt bếp. Để tắt bếp an toàn, bạn dùng nắp đèn chụp nhanh tay lên ngọn lửa đang cháy. Trong bình thủy tinh hình cầu sẽ luôn còn lại một ít nước.

Bước 6: Chờ cà phê thẩm thấu hết từ bình trụ xuống bình cầu rồi rót cà phê vào ly thưởng thức cùng mọi người.

Vì Sao Cách Pha Cà Phê Siphon Lại Được Yêu Thích?

Chỉ một mục đích thưởng thức hương vị caffeine, nay chúng ta có rất nhiều cách pha chế cà phê khác nhau: truyền thống pha phin Việt Nam, nghệ thuật Drip Coffee - Pour Over, đun sôi phong cách Thổ Nhĩ Kỳ, tinh tế như Siphon. Khi vượt ra khỏi nhu cầu uống cà phê, khách hàng thích có những trải nghiệm độc đáo – thú vị, tận mắt nhìn quá trình cà phê được pha chế từ bình Siphon và thưởng thức ngay vị cà phê thật tươi mới - nóng - đậm vị vừa được chiết xuất. Mang đến những trải nghiệm thú vị ấy mà cà phê Siphon được yêu thích đến thế.

 


Nếu yêu thích công việc Barista và đam mê trở thành một chuyên gia pha chế cà phê thì nhất định phải biết Siphon, cùng nguyên lý và cách pha chế nên những tách cà phê Siphon thơm ngon đúng chuẩn.

Chuẩn Bị Kinh Doanh Cafe & Tea

Tư Vấn Kinh Doanh Cafe Hiệu Quả

Máy Pha Cà Phê Công Nghiệp

Máy Xay Cà Phê Chuyên Nghiệp

Phụ Kiện Barista Chuyên Nghiệp

Tamper Nén

Tamper Xoay

Ca Đánh Sữa

Boston Shaker & Cobbler Shaker

Bộ Cà Phê Siphon Hario

Bộ Ly Cà Phê Espresso 80 Ml

Bộ Ly Cà Phê Cappuccino 220 Ml

Bộ Ly Cà Phê Latte 300 Ml

Bộ Ấm Trà Hoa Đẹp

Bộ Ấm Trà Sứ Xanh

Bộ Ấm Trà Vân Đá

Bộ Ấm Trà Hoa Chim

Hotline: 0707 666 123

Facebook: SieuThiPhaCheSG

Địa Chỉ: Số 159/21, Đường Số 01, P. Trường Thọ, Q. Thủ Đức, TP.HCM

Google Map: Saigon Metro Park, Thủ Đức, Vietnam

 

Nhắc đến cà phê Siphon chính là nói đến "biểu tượng pha chế cà phê đậm tính nghệ thuật". Chỉ với một thức uống mang tên cà phê mà có đến nhiều cách pha chế khác nhau, là một ứng viên Barista bạn biết đến Syphon là gì?

Chăm sóc khách hàng 24/7 Chăm sóc khách hàng 24/7

Đội ngũ lắp đặt, tư vấn kỹ thuật giàu kinh nghiệm

Giao nhận tiện lợi Giao nhận tiện lợi

Giao nhận trong ngày nhanh chóng, an toàn

Thanh toán linh hoạt Thanh toán linh hoạt

Phương thức thanh toán đa dạng, tiện lợi

Đổi trả dễ dàng Đổi trả dễ dàng

Đổi sản phẩm bị lỗi kỹ thuật trong 30 ngày

Hậu mãi chu đáo Hậu mãi chu đáo

Tận tình chăm sóc khách hàng suốt dòng đời sản phẩm

Tổng đài hỗ trợ (8h00 - 22h00)

Tổng đài mua hàng : 0707 666 123

Email : cskh@t3mart.com - sale@t3mart.com

Bạn có muốn là người sớm nhấtnhận được khuyến mãi hấp dẫn từ T3 MART-SIÊU THỊ DỤNG CỤ BAR

Syphon

0707 666 123
Hotline: 0707 666 123
Chỉ đường icon zalo Zalo: 0707 666 123 SMS: 0707 666 123
T3MART Chuyên cung cấp dụng cụ Barista, Máy móc thiết bị - Dụng cụ pha chế quán cà phê - nhà hàng - khách sạn.