Shaker

Shaker
15/06/2020 - 05:06:23 PM | 616
Shaker - Bình Lắc - một dụng cụ không thể thiếu của Bartender - Barista làm việc tại quầy bar, dùng pha chế cocktail, mocktail và cà phê. Bình shaker có nhiều dung tích khác nhau: 250ml, 350ml, 550ml, 750ml.

 


Phân Loại Bình Shaker

Bình Shaker Hiện Có 2 Loại Cơ Bản:

Boston Shaker: gồm 2 phần – 1 nửa inox bên dưới và 1 nửa thủy tinh cỡ nhỏ hơn bên trên dùng làm nắp đậy khi lắc. Boston shaker chủ yếu được các Bartender – Barista phương Tây sử dụng để pha chế các loại thức uống có dung tích lớn. Khi sử dụng loại bình lắc pha chế này, bạn phải dùng một muỗng lọc riêng để rót hỗn hợp đồ uống vào ly phục vụ.​

 

Cobbler Shaker (Standard Shaker): gồm 3 bộ phận – thân bình, lọc và nắp đậy đều được làm bằng kim loại. Loại bình lắc pha chế này được các Bartender là người Châu Á ưa chuộng hơn vì nó dễ sử dụng hơn loại Boston Shaker, dễ dàng thao tác với hai tay hoặc thậm chí là chỉ cần một tay.

Công Dụng Của Bình Shaker Trong Pha Chế Thức Uống

Hương vị thức uống hoàn hảo: Cocktail Cosmopolitan được pha chế bằng bình shaker cho hương vị hòa quyện và ngon hơn. Do đó mà hầu hết các công thức pha chế cocktail đều khuyến khích sử dụng phương pháp lắc trong bình shaker. Khi pha chế cocktail Cosmopolitan bằng 2 phương pháp khác nhau – một sử dụng bình shaker – hai là khuấy đều vào ly. Rõ ràng thức uống thành phẩm có sự khác biệt rõ ràng.

Thức uống được làm lạnh hợp lý: Dưới lực lắc của nhân viên pha chế, đá sẽ tương tác với thức uống, tan ra giúp hỗn hợp thức uống được pha loãng với nước một cách hợp lý, hương vị thành phẩm sẽ không bị gắt như ban đầu. Các Bartender cần phải tính toán lượng đá cho vào, thời gian lắc vừa đủ để hương vị thức uống không bị loãng quá mức. Nếu muốn giữ trọn vẹn hương vị của cocktail mà vẫn cần đến đá viên, bạn có thể làm đông rượu hoặc nước trái cây và sử dụng nó như công dụng của đá viên.

Giúp đồ uống đạt yêu cầu chất lượng tốt nhất: với phương pháp pha chế bằng bình shaker, cocktail – mocktail có thành phần nguyên liệu là nước trái cây sẽ tươi màu hơn nếu được lắc kỹ hay đồ uống có sữa trong thành phần khi được lắc đều sẽ không gây đầy bụng.

Tạo phong cách “cool ngầu” cho nhân viên pha chế: rõ ràng hình ảnh một Bartender thao tác điêu luyện với bình shaker sẽ thu hút ánh nhìn ngưỡng mộ của rất nhiều khách hàng. Và khách hàng hoàn toàn có thể đánh giá khả năng của nhân viên pha chế qua kỹ năng sử dụng bình shaker. Các Bartender – Barista có thể lựa chọn phong cách “cool ngầu” lạnh lùng hoặc vui vẻ khi trình diễn bình shaker trước mặt khách hàng để tạo phong cách riêng cho mình.

Kỹ Thuật Thao Tác Với Bình Shaker

Shaking là một kỹ thuật pha chế cơ bản mà mọi Bartender cần phải thành thạo.

Trước khi lắc, bình shaker phải được vệ sinh sạch sẽ. Lượng thức uống và đá viên cho vào chỉ nên chiếm khoảng 2/3 dung tích bình trở xuống để tạo không gian cho thức uống chuyển động. Khi lắc, bạn cần phải cầm chắc bằng 2 tay, di chuyển theo một quỹ đạo nhất định. Với những Bartender chuyên nghiệp, có thể thao tác mỗi tay 1 bình. Thời gian lắc thường từ 10 đến 18 giây và lực lắc tùy thuộc vào yêu cầu của từng loại đồ uống.

Với những bạn mới theo học nghề Bartender sẽ mất khá nhiều thời gian để luyện tập lắc với bình shaker sao cho đúng thao tác, tư thế chuẩn – đẹp. Nếu muốn thành thạo bạn cần phải luyện tập một cách chăm chỉ. Vì shaking không chỉ là một phương pháp pha chế mà còn là cả một nghệ thuật.

Lưu Ý Khi Sử Dụng Bình Lắc Pha Chế

Có một lưu ý khi sử dụng bình lắc pha chế mà các Bartender – Barista cần phải biết là không được cho các loại thức uống có gas vào bình shaker. Vì có đá viên cộng với lực lắc sẽ khiến bình shaker phát nổ, gây nguy hiểm cho chính người pha chế lẫn khách hàng. Để tránh cho nhầm thức uống có ga vào, các nhân viên pha chế cần phải tập trung quan sát, để ý kỹ tên các loại nguyên liệu cho vào để không gây nên những sự cố đáng tiếc.

Mua Bình Lắc Pha Chế Ở Đâu?

Hiện nay, bạn có thể đặt mua bình shaker dễ dàng trên các trang mua hàng online hoặc đến trực tiếp các cửa hàng bán dụng cụ pha chế với mức giá khá đa dạng. Nếu bắt đầu tập luyện, bạn có thể mua một chiếc bình shaker giá rẻ, chỉ vào khoảng 150.000 đồng/ bình 550ml. Sau này tùy vào khả năng tài chính và mục đích sử dụng, bạn có thể tìm mua những chiếc bình lắc pha chế có chất lượng tốt hơn.

 


Với những thông tin cung cấp, chắc bạn đã biết Shaker là gì và hiểu rõ những điều liên quan đến Shaker mà Bartender cần biết.

 
 

Shaker - Bình Lắc - một dụng cụ không thể thiếu của Bartender - Barista làm việc tại quầy bar, dùng pha chế cocktail, mocktail và cà phê. Bình shaker có nhiều dung tích khác nhau: 250ml, 350ml, 550ml, 750ml.

Chăm sóc khách hàng 24/7 Chăm sóc khách hàng 24/7

Đội ngũ lắp đặt, tư vấn kỹ thuật giàu kinh nghiệm

Giao nhận tiện lợi Giao nhận tiện lợi

Giao nhận trong ngày nhanh chóng, an toàn

Thanh toán linh hoạt Thanh toán linh hoạt

Phương thức thanh toán đa dạng, tiện lợi

Đổi trả dễ dàng Đổi trả dễ dàng

Đổi sản phẩm bị lỗi kỹ thuật trong 30 ngày

Hậu mãi chu đáo Hậu mãi chu đáo

Tận tình chăm sóc khách hàng suốt dòng đời sản phẩm

Tổng đài hỗ trợ (8h00 - 22h00)

Tổng đài mua hàng : 0707 666 123

Email : cskh@t3mart.com - sale@t3mart.com

Bạn có muốn là người sớm nhấtnhận được khuyến mãi hấp dẫn từ T3 MART-SIÊU THỊ DỤNG CỤ BAR

Shaker

0707 666 123
Hotline: 0707 666 123
Chỉ đường icon zalo Zalo: 0707 666 123 SMS: 0707 666 123
T3MART Chuyên cung cấp dụng cụ Barista, Máy móc thiết bị - Dụng cụ pha chế quán cà phê - nhà hàng - khách sạn.