Chuẩn bị:
Trước hết, bạn cần các dụng cụ và nguyên liệu sau
1.Cà phê hạt
2.Nước lọc
3.Phểu V60
4.Giấy lọc V60
5.Bình đựng
6.Cối xay cà phê
7.Ấm đun
8.Cân điện tử
9.Muỗng
Pha chế:
Chúng ta bắt đầu với việc đong lượng cà phê cần sử dụng, trong công thức này bạn sẽ dùng 30 gram cà phê cho 500 gram nước - định lượng này đùng để pha 2 tách, bạn có thể thoải mái tăng giảm định lượng này cho phù hợp với nhu cầu.
Cà phê hạt xay ở độ mịn tương tự với khi pha phin.
Lấy 1 tờ giấy lọc V60 để làm phểu và làm sạch với nước nóng, đồng thời làm nóng bình đựng.
Cho bột cà phê vào phểu và rót 60 gram nước, lắc đều phểu cho bột cà phê nở đều.
Trong 30 giây rót 300 gram nước, 30 giây tiếp theo rót nhẹ nhàng liên tục giữ cho mực nước không thay đổi cho đến khi đủ 500 gram.
Dùng muỗng khuấy nhẹ 2 vòng ngược chiều nhau để gỡ những vụn cà phê dính trên thành giấy lọc. Chờ nước rút cách miệng phểu 2 cm, lại lắc nhẹ phểu để tất cả bột cà phê lắng đều dưới đáy phểu.
Thế là xong. Giờ bạn hãy thưởng thức thành quả do chính mình pha chế.
Đây là phương pháp pha chế do barista người Anh James Hoffman - Quán quân cuộc thi barista thế giới năm 2007. Và anh đã đưa ra phương pháp này trong 1 video trên kênh Youtube của anh với tiêu đề The Ultimate V60 Technique - Phương phá pha chế V60 tuyệt nhất. Trong đó anh cũng đưa ra một số lưu ý nhỏ khi pha cà phê với phểu V60 với trọng điểm duy trì nhiệt độ nước cao nhất cùng thời gian chiết xuất ngắn nhất là sự kết hợp cho cà phê ra hương vị tốt nhất. Ngoài ra còn có lưu ý về kích thước xay cà phê, vị trí rót, kỹ thuật rót….
Chúc bạn pha chế thành công!
- Trà Cúc Latte(05/10/2020)
- Lợi ích của trà nụ hoa hồng(28/09/2020)
- Chuẩn Bị Kinh Doanh Cafe & Tea(11/07/2020)
- Pha Trà Hoa Hồng(15/07/2020)
- 11 Đặc Điểm Phân Biệt Cà Phê Arabica & Robusta(14/07/2020)
- Ca Đánh Sữa(07/07/2020)
- Tamper Dozer(07/07/2020)
- Ly Cà Phê(07/07/2020)
- Tamper Nén(08/06/2020)
- Syphon (08/06/2020)
- Mẹo giúp đánh sữa tốt hơn p.1(21/09/2020)
- Pha Cà Phê Tại Nhà(07/07/2020)
- Thuật Ngữ Cà Phê(23/06/2020)
- Cà Phê Espresso(20/06/2020)
- Cupping Cơ Bản(20/06/2020)
- Bar Spoon(16/06/2020)
- Shaker(15/06/2020)