DỤNG CỤ BARISTA

Yao bao (tiếng Hoa (芽包) có nghĩa là Nha Bao. “Nha” là cái mầm non mới nhú, “Bao” là cái vỏ bọc bên ngoài. Trong bài viết này, yao bao có nghĩa là loại trà được làm từ các búp cành – nghĩa là các búp non sau đó sẽ phát triển thành cành cây chứ không phải là lá cây. Trên thị trường có nhiều loại trà yao bao nhưng ở đây giới thiệu một loại trà hoang dã thuộc chi trà Camellia Crassicolumna ở vùng Qianjiazhai nằm Khu bảo tồn thiên nhiên núi Ailao của Trung Quốc. Loại trà này không có caffeine hoặc theobromine, hai trong số các chất có trong trà truyền thống khiến chúng ta cảm thấy tỉnh táo, nhưng bù lại, nó lại có nhiều polyphenol và chất chống oxy hóa hơn – một chất có tác dụng làm cơ thể thư giãn.