Kiến thức

Nâng tầng thức uống thảo mộc của bạn lên tầm cao mới với món Chamomile Latte. Cùng mẹo đánh bọt sữa cho tách latte hoàn hảo.

Ngày nay hoa hồng có đủ loại, nhưng nhóm chúng tôi đã lặn lội đến tận Long Nam (tỉnh Cam Túc) ​​để chỉ tìm nguồn tốt nhất. Những nụ hoa hồng của chúng tôi được trồng tự nhiên trong môi trường không ô nhiễm và bạn sẽ thấy rằng chúng vẫn còn nguyên miếng do được xử lý thủ công bằng tay và làm khô cẩn thận. Loại tisane này chỉ bao gồm những bông hoa hồng tự nhiên mà không có bất kỳ chất tạo màu hay hương liệu nhân tạo nào.

Để mở quán cafe thì cần mua những vật dụng gì, với nguồn vốn chính xác là bao nhiêu, chắc hẳn luôn là câu hỏi mà những người chủ quán cafe, quán kinh doanh đồ uống luôn băn khoăn và muốn biết càng chính xác càng tốt.

Hoa hồng chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá cho sức khỏe như vitamin C, B, K, Carotene và các khoáng chất thiết yếu khác giúp an dưỡng tinh thần, cải thiện chức năng hệ thần kinh và nâng cao hoạt động của các tuyến nội tiết, tăng cường hệ miễn dịch chống lại các bệnh ngoài da, mau lành vết thương,. Kết hợp cùng mật ong và gừng sẽ giúp nhanh chóng giải cảm hết cúm, giảm đau họng, chống viêm phế quản.

Cà phê Arabica nổi tiếng phổ biến nhất thế giới. Với 11 đặc điểm phân biệt và nhận diện giữa giống cà phê Arabica & Robusta.

Một ca đánh sữa tốt sẽ quyết định chất lượng tách cà phê từ hương vị thơm béo đến những hình vẽ đẹp mắt. Sau bài viết này hi vọng bạn có thể chọn được một ca đánh sữa tốt nhất cho mình và quán cafe. Ngoài 4 tiêu chuẩn của một ca đánh sữa tốt, 2 yếu tố cần cân nhắc thêm là nhu cầu và mục đích sử dụng.

Các cuộc thi barista gần đây, mọi người không còn sử dụng tamper nén đứng truyền thống nữa mà thay vào đó là tamper dozer & puck tamper - smart tamper, các batista làm việc chính xác hơn bao giờ hết. Chất lượng cà phê espresso của nhiều quán trên toàn thế giới đã thay đổi, chỉ cần một lần căn chỉnh duy nhất sau đó chất lượng mọi tách espresso đều như nhau!

Ly cà phê được thiết kế với đa dạng kiểu dáng, từ những chiếc tách xinh xắn đến những chiếc ly phù hợp cho mọi hoàn cảnh sử dụng. Chất liệu đa dạng như thủy tinh, sứ, gốm, nhựa. Nhưng sự khác biệt rõ nhất chính là dung tích của chúng.

Nén cà phê là kỹ thuật đòi hỏi thời gian luyện tập để thuần phục với một chiếc tamper tốt quá trình này sẽ được rút ngắn đi đáng kể. Bên cạnh Máy Pha, Máy Xay Cà Phê, Tamper là thứ cuối cùng bạn cần để pha những ly cà phê ngon tuyệt với lớp crema hấp dẫn. Tuy vậy Tamper chưa được quan tâm đúng. Dựa vào những tiêu chí sau để chọn chiếc tamper thích hợp.

Nhắc đến cà phê Siphon chính là nói đến "biểu tượng pha chế cà phê đậm tính nghệ thuật". Chỉ với một thức uống mang tên cà phê mà có đến nhiều cách pha chế khác nhau, là một ứng viên Barista bạn biết đến Syphon là gì?

Tại thành phố các lựa chọn thưởng thức cà phê cà vô tận với những mức giá bình dân tại các quán nhỏ ven đường đến giá chanh sả của các thương hiệu tên tuổi.

Giới cà phê vô cùng phức tạp đặc biệt khi bạn không có kiến thức chuyên môn. Nay chúng tôi chia sẽ với bạn những thuật ngữ và ý nghĩa của chúng để bạn có thể giao tiếp với barista thật tự tin. Từ những loại thưc uống, cách thức gọi tên và ý nghĩa của các thuật ngữ để mô tả hương vị một ly cà phê.

V60 là cái tên quen thuộc trong làng cà phê speciality, ít nhất mọi con nghiện cà phê đều đã nghe qua cái tên drip V60. Từ góc hình trực diện cho thấy V60 là một hình tam giác đều với góc 60 từ lấy tên V60. Yêu cầu tay nghề của barista là điểu quan trọng để đảm bảo hương vị cà phê được pha ngon nhất. Với bài hướng dẫn mong ràng bạn sẽ có thể tự tay mình pha một tách cà phê phong cách V60 tuyệt vời.

Kiến thức cơ bản của chúng ta chỉ ra khí CO2 trong mẻ cà phê mới rang tạo ra lực cản dòng chảy chiết xuất, làm thời gian chiết xuất kéo dài. Do đó cà phê cũ hơn cần kích cỡ xay mịn hơn. Tuy nhiên sổ tay của hiệp hội SCA ghi nhận cà phê mới rang cần xay mịn hơn so với cà phê đã được 10 ngày để đạt thời gian chiết xuất như nhau, sau đó hạt cà phê lại phải xay mịn hơn. Hạt cà phê mới rang chứa nhiều khí ga hơn cà phê đế 10 ngày, tuy nhiên thời gian chiết xuất lại nhanh hơn.

Cupping Cà phê hoặc Coffee Tasting, là quá trình thử nếm để đánh giá chất lượng cà phê. Đây là một quy trình thực hành chuyên nghiệp bởi các chuyên gia thử nếm “Q Graders” hay bất kỳ ai (Cupper) miễn bạn có hiểu biết về các kỹ thuật Cupping cơ bản và một niềm yêu thích khám phá hương vị cà phê. Do quá trình thử nếm được đánh giá cảm quan hoàn toàn bởi từng cá nhân, nên quy trình Cupping cà phê phải tuân theo một hệ thống quy định bởi nhiều yếu tố, từ dụng cụ, chuẩn bị mẫu, đánh giá mẫu, thao tác, cách tính điểm… Để đạt được kết quả khách quan nhất cho chất lượng cà phê. Vì vậy có thể nói, Cupping hoàn toàn không khó, nhưng để cupping đúng thì lại không dễ.

Bạn đã từng thấy đâu đó hình ảnh bartender/barista sử dụng chiếc muỗng dài khuấy một hoặc hai thức uống. Chiếc muỗng dài có gì đặc biệt

Shaker - Bình Lắc - một dụng cụ không thể thiếu của Bartender - Barista làm việc tại quầy bar, dùng pha chế cocktail, mocktail và cà phê. Bình shaker có nhiều dung tích khác nhau: 250ml, 350ml, 550ml, 750ml.